Без содержания глютена? Правда о муке!
Глютен или клейковина это вид протеина, входящий в состав таких продуктов как мука. Людям страдающих от аллергии этот компонент может доставить некоторые проблемы. Несколько лет назад в Америке и Европе стартовала кампания выступающая за продукты питания не содержащие глютен. Эта кампания набрала популярность после того как к ней присоединились известные личности. Известная модель Миранда Керр заявила: "Я никогда не ем белую еду(муку), потому что это яд!" "Безглютеновая диета лучшая!"-заявила Ким Кардащян, обладательница идеальных форм, по мнению большого количества женщин. Настолько ли вреден глютен для нашего организма? Глютен это тип нерастворимого белка. Молекула глютена состоит из сахарозы и жиров. Это делает тесто эластичным и влияет на скорость его подъема при выпечке. Его можно обнаружить во всех продуктах из пшеницы, ржи, овса, ячменя и производных, он входит в состав хлеба, булки лаваша, печенья, бублика, кекса, торта, пиццы, хлопьев, макар...